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Control de calidad

Viticultura

Tanto en la producción como en la elaboración de los vinos de Rioja, y siempre con el objetivo de optimizar la calidad, se aplica una normativa más rigurosa que la de otras zonas vitivinícolas, normativa cuyo cumplimiento garantiza con rigor el Consejo Regulador, lo cual transmite seguridad y confianza a los consumidores y ha sido determinante para alcanzar la posición preeminente que los vinos de Rioja ocupan en el mercado español.

Todos los aspectos relacionados con el cultivo de la vid están contemplados por el Reglamento de la Denominación, o por las normas emanadas desde el Consejo para su desarrollo, como la densidad de plantación, que será obligatoriamente de 2.850 cepas por hectárea como mínimo y de 10.000 cepas por hectárea como máximo, autorizándose exclusivamente las siete variedades tradicionales: tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo, viura, malvasía de rioja y garnacha blanca. Todos y cada uno de los viñedos que integran la denominación deben figurar en los registros del Consejo con el nombre del propietario, término municipal, paraje, superficie, variedad, año de plantación y número de cepas.

Las prácticas de cultivo deben tender con carácter general a optimizar la calidad de las producciones, motivo por el cual el Consejo Regulador adopta cada campaña las medidas oportunas, en particular la regulación del riego en función de las condiciones ecológicas.

Los sistemas de conducción y de poda del viñedo serán los siguientes:

- Vaso tradicional y sus variantes.

- Doble cordón.

- Vara y pulgar.

- Cordón simple o unilateral

- Doble Guyot, exclusivamente para las variedades blancas Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdejo, Maturana blanca, Tempranillo blanco y Turruntés.

Para las variedades blancas Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdejo, Maturana blanca, Tempranillo blanco y Turruntés la carga máxima será de 16 yemas por cepa; para la variedad Garnacha será de 14 yemas por cepa, y para el resto de variedades será de 12 yemas por cepa.

El Reglamento establece igualmente los límites de producción máximos autorizados por hectárea, límites situados por debajo de la media de las Denominaciones europeas más prestigiosas. Para las variedades tintas este límite es de 6.500 kgs. por hectárea y para las variedades blancas de 9.000 kgs. por hectárea. Cada año el Consejo Regulador emite un documento, llamado “cartilla del viticultor”, en el que aparecen detalladas las hectáreas de viñedo que posee el titular, de acuerdo con los datos que figuran en el “registro de viñedos” de la Denominación, así como la cantidad máxima de cosecha amparable. Este documento, provisto de talonarios, sirve durante la vendimia para controlar todas las operaciones de compraventa de uva.

El incumplimiento por parte de los viticultores de estas medidas relacionadas con las prácticas de cultivo del viñedo puede conllevar la pérdida del derecho al amparo por la Denominación de Origen de la producción obtenida.